H2O2 Schlussdesinfektion in der Fleischverarbeitung nach DIN EN 17272
Die HACCP-kompatible und validierbare Wasserstoffperoxid Desinfektionstechnologie für komplexe und verwinkelte Desinfektionsmaßnahmen in Ihrer Fleischverarbeitung!
Hintergrund: Validierbare Umgebungsdesinfektion
Wir schützen und sichern Ihre anspruchsvollen Arbeitsabläufe in kritischen Fleisch- und Lebensmittelbereichen ab - und das mit einer Einwirkzeit von nur 60 Minuten!
Fleisch ist bedingt durch den Schlachtprozess relativ stark mit Bakterien kontaminiert. Kritisch sind vor
allem Campylobacter, Salmonellen und Listeria monocytogenes. Vor allem fakultativ pathogene Darmbakterien werden immer wieder gefunden. Dazu zählen auch Fäkalkeime wie beispielsweise Escherichia coli und Enterokokken. Lücken in der Kühlkette sowie mit der Zeit auftretende Kontaminationen von Lüftungsanlagen führen zu weiteren Oberflächen-Kontaminationen (z.B. mit sporenbildenden Staubkeimen).
Äußerste Hygiene und möglichst lückenlose Desinfektionsmaßnahmen sind daher vor, während und auch nach den gesamten Verarbeitungsprozessen obligat. Doch hierfür gibt es inzwischen zertifizierte Desinfektionsverfahren, die a) völlig rückstandsfrei sind sowie b) schnell, wirksam und bei starken Kontaminationen / Belastungen unkompliziert eingesetzt werden können.
Kennen Sie bereits die nach Europäischem Desinfektionsstandard EN 17272 für den Bereich "Lebensmittel" bestätigte DIOP-Dekontaminationsmethode?
Der aktuelle Stand der europäischen Hygienetechnik für Ihre Raumdekontamination und Umgebungshygiene
Wasserstoffperoxid wirkt auf alle Mikroorganismen und Viren inaktivierend. In Form eines schwebefähigen Micro-Aerosols erreicht es darüber hinaus jede zugängliche Oberfläche eines Raumes inkl. der Raumluft selbst.
Mit unserem wissenschaftlich-geprüften Dekontaminationssystem - bestehend aus H2O2 Desinfektionsmittel und passendem Gerät - stellen Sie nicht nur eine HACCP-konforme Hygiene-Dokumentation des gesamten Prozesses sicher, sondern implementieren zudem ein 100% standardisiertes und validierbares Desinfektionsverfahren in Ihren Hygieneplan.
Wichtig für die Einsatzgebiete in der Fleischverarbeitung
Vor der Investition in ein automatisiertes Desinfektionsverfahren oder eine begehbare H2O2 Desinfektionsschleuse zur Aufbereitung Ihres Equipments im Bereich der Fleischverarbeitung sollten Sie auf jeden Fall beim Anbieter prüfen, ob die für Sie in Frage kommende Desinfektionstechnologie auch wirklich gemäß der DIN EN 17272 zertifiziert ist, so dass Sie Ihr hygiene-sensible Ausrüstung (Zerkleinerer, Fleischerei-Maschinen, Verpackungsmaschinen, Durchlaufkutter, Mischer etc.) tatsächlich Norm-konform und lückenlos dekontaminieren können.
3 auf die Lebensmittelhygiene und Fleischverarbeitung zugeschnittene Desinfektionslösungen
1. [Weltneuheit:] Voll-digitalisierte H2O2 Desinfektionsschleusen
Begeh- und validierbare Dekontaminationstechnologie zur Aufbereitung aller Arten von Equipment in der modernen Fleischverarbeitung
Die händische Aufbereitung von Equipment der Fleischwarenproduktion ist a) nicht standardisiert umsetzbar und b) aufgrund technischer Einbauten und Verwinkelungen nicht lückenlos möglich.
Aerosoliertes Wasserstoffperoxid hingegen hat den großen Vorteil auf eine Vielzahl von Materialien und Oberflächenbeschaffenheiten desinfizierend einzuwirken, ohne diese zu verändern. In eigens für diesen Zweck produzierten Desinfektionskabinen können Sie alle Vorteile einer automatisierten Desinfektion vereinen.
Ihre essentiellen Vorteile bei der automatischen Desinfektion von Fleischwaren-Equipment auf einen Blick
- Technologischer Meilenstein durch High Level Desinfektion basierend auf Micro-Areosol-Technologie (kondensiert und korrodiert nicht!)
- Hohe Zeitersparnis im Vergleich zu Verfahren basierend auf Begasungen (gasförmiges Wasserstoffperoxid) und Verdampfungen (Formaldehyd, H2O2)
- Zuverlässige Desinfektionsresultate auch bei nassen Oberflächen (z.B. nach manuellen oder maschinellen Reinigungsprozessen)
- Digitale Protokollierung jedes Desinfektionszyklusses
- In-house Anwenderschulung mit Zertifizierung durch Staatlich geprüften Desinfektor
- Wartungsarme Desinfektionskabinen mit DIN EN 17272 zertifizierter Technik
- Passgenaue Konfiguration von Desinfektionskammern, Desinfektionsschleusen und Desinfektionskabinen je nach Ihren individuellen Anforderungen
- wirkt auch bei nicht ganz sauberen Flächen
Die stressfreie Lösung zur lückenlosen Equipment-Aufbereitung
2. Mobile Raumdesinfektionssysteme: Direkt und flexibel für jede Produktionsumgebung
Automatisierte und validierbare Schlussdesinfektion für Ihre Produktionsstätten, Lagerbereiche und Transportfahrzeuge durch reproduzierbare Desinfektionsqualität
Räume zur Verarbeitung von Lebensmitteln, Fleischwaren etc. sowie Räume zur Lebensmittellagerung sind von großer hygienischer Bedeutung. Erstere unterliegen regelhaft dem in der EG 852/2004, LFGB und LMHV verankerten HACCP-Konzept.
Herkömmliche Desinfektionsmethoden (z.B. die mechanische Scheuer-Wisch-Desinfektion) sind eingeschränkt und nicht validierbar, da sie sich darauf verlassen, dass der Bediener die richtige Oberflächenauswahl, Produktvorbereitung und Kontaktzeit des Desinfektionsmittels sicherstellt. Zudem sind bei diesen Verfahren Desinfektionslücken unvermeidbar und reichen alleine nicht mehr aus.
Roll-oder tragbare „No-Touch“-Raumdesinfektionsautomaten (Aerosolgeneratoren) hingegen reduzieren die Abhängigkeit vom Bedienpersonal und können somit die Wirksamkeit der Schlussdesinfektion deutlich verbessern. Darüber hinaus gleichen Sie die unausweichlichen Defizite nicht-validierbarer, manueller Reinigungs- und Desinfektionsprozesse aus (DIN EN 17272).
Bei einer Schlussdesinfektion muss jeder Quadratzentimeter eines Produktions- und Lagerraumes lückenlos desinfiziert werden. Dies geschieht oftmals nicht und es kommt zu Defiziten, die die automatisierte Verneblung ausgleichen kann.
Enthaltener Leistungsumfang
- Ihre relevanten DiosolGenerator Modelle: PROTEC Professional+ für Räume oder Protec TUBE+ für Räume und Fahrzeuge aller Arten
- Starterpaket für H2O2 Generator inkl. Biozid, Chemoindikatoren, Multifunktionszubehör etc.
- Einweisungsschulung bei Ihnen vor Ort
- Zertifizierung durch Staatlich geprüften Desinfektor
- DIN EN 17272 Hygienezertifikat und Pharma-Validierungskonzept
Die stressfreie und robuste Lösung für Ihre lückenlose Schlussdesinfektion in der Fleischproduktion
3. Professionelle Umsetzung von Desinfektionsmaßnahmen durch Staatlich-geprüfte Desinfektoren ("Rapid Bio Decontamination Service")
Maßgeschneiderte H2O2 Dekontaminationsprozesse für jede noch so komplexe Lebensmittelhygiene-Anforderung
Die DIOP GmbH & Co. KG ist seit mehr als 15 Jahren auf die Beratung, Analyse und Durchführung anspruchsvoller Desinfektionsprozesse in den Bereichen "Lebensmittelverarbeitung, Nahrungsergänzungsmittel, Lebensmittelzusatzstoffe u.v.m." spezialisiert. Dadurch erleichtern wir das Leben unserer Kunden, indem wir ihnen mikrobiologische und rechtliche Sicherheit garantieren.
Vorteile für Sie: Unser Desinfektionsservice für Ihr fleischverarbeitendes Unternehmen von A bis Z
- Individuelle Angebotskalkulation basierend auf Ihren mikrobiologischen Hygiene-Anforderungen
- Bei Bedarf gemeinsame Vorab-Begehung (z.B. vor jährlicher Validierung, Inbetriebnahme, Neustart der Anlage, nach Bauendreinigungen sowie bei Notfallwiederherstellungsplan oder generell Notfallmaßnahmen)
- Detaillierte Aufzeichnung und Protokollierung der Desinfektionsmaßnahme mit moderner H2O2 Messtechnik und Wasserstoffperoxid Sensorik
- Durchführung der Dekontaminationsarbeiten ausschließlich durch erfahrene Staatlich geprüfte Desinfektoren
- 6 log Validierung mittels geschlossener Bioindikatoren und Laborauswertung (ggfs. Begleitung durch externen Hygieniker)
- Freimessung von Desinfektionsmaßnahmen
RBDS: Die stressfreie Lösung für aufwändige Desinfektionsmaßnahmen
In der Fleischverarbeitung und Lebensmittelhygiene bekannt aus
Die Vorteile für Ihre anspruchsvolle Fleischhygiene im Überblick
Geringer Personalaufwand durch automatisierte plus digitalisierte Desinfektionssysteme, H2O2 Schleusen und Desinfektionskammern. Sicher validierbar nach RKI Wasserstoffperoxid-Standard.
Erzielen Sie validierbare Desinfektionsergebnisse, die Sie alleine mit manuell-mechanischen Desinfektionsmethoden niemals erreichen würden - und das nach aktuellem Stand der Hygienetechnik.
Reduzieren und minimieren Sie Ihre Desinfektionskosten deutlich durch unser automatisiertes H2O2 Verfahren. Profitieren Sie von lückenlosen Schlussdesinfektionen ohne zusätzlichen Personalaufwand. Sparen Sie wertvolle Manpower.
Das DIOP-Desinfektionsverfahren wurde im Lebensmittelbereich in einer Langzeitstudie zur Inaktivierung von Noroviren auf Obst und Gemüse ausführlich begutachtet. Fazit: Effizient und 100% verträglich auch mit offenen Lebensmitteln.
Risikoarmes und rückstandsfreies Desinfektionsverfahren, welches sorgfältig in das HACCP-Konzept im Lebensmittelbereich und der Fleischverarbeitung integrierbar ist.
Seit mehr als 10 Jahren vertrauen unsere Kunden in der Lebensmittelindustrie auf ein anwenderfreundliches und praxiserprobtes Desinfektionsverfahren basierend auf Wasserstoffperoxid.
Empfohlen vom
Europäischen Fachverband für Desinfektoren
Wasserstoffperoxid Kaltnebel Desinfektion im direkten Wirkstoff- und Verfahrensvergleich
Kann die automatisierte Wasserstoffperoxid Kaltvernebelung nach EN 17272 zielführend und gegenüber anderen Verfahren / Wirkstoffen / Technologien optimal im Konzept einer fleischverarbeitenden Hygiene eingesetzt werden und was sind die essentiellen Vorteile eines solchen luftübertragenen Desinfektionsverfahrens ("Aerogene Desinfektion", "Airborne Disinfection Method") gegenüber UV-C Bestrahlung, gasförmigem Wasserstoffperoxid oder gar der Raumbegasung mit Formaldehyd?
Vorteile im Vergleich zu anderen Wirkstoffen und Verfahren im Bereich der Labordesinfektion:
-
uv-C Desinfektion
-
Formaldehyd Raumbegasung
H2O2 Raumbegasung versus H2O2 Kaltvernebelung
Vorteile der Wasserstoffperoxid Vernebelung im Vergleich zur Wasserstoffperoxid Raumbegasung (gasförmiges Wasserstoffperoxid):
Verfahrenskriterien | Wasserstoffperoxid Kalt-vernebelung (aHP-Verfahren) | Wasserstoffperoxid Raumbegasung |
|---|---|---|
Validierbar nach DIN EN 17272 | ||
Bakterien (grampositiv/-negativ) | ||
Pilze | ||
Myko-bakterien | ||
Behüllte Viren | ||
Unbehüllte Viren | ||
Sporen | ||
Toxikologie | ||
Kein hoher Eiweißfehler | ||
Geringe bis keine Korrosion | ||
Nachteile | Keine Nachteile bekannt bei Micro-Aerosol-Technologie |
|
Mikrobiologisch geprüft u.a. durch
Was Hygieneexperten und Anwender sagen
pd dr. andreas schwarzkopf
Facharzt für Mikrobiologie und Infektionsepidemiologie
Die Firma Diop vertreibt das Verneblungsgerät DiosolGenerator und hat es sowie die zu vernebelnde Substanz ausführlich begutachten lassen. Dabei wurde für das in verschiedenen Konzentrationen vernebelbare Präparat Diosol nach Richtlinien der DGHM und geltenden Europäischen Normen (EN 17272) vorgegangen. In abweichenden Versuchsaufbauten wurde mittels mikrobiologischer Prüfkörper auch die
Wirkung der Verneblung beurteilt. Besonders erwähnenswert ist die nahezu völlige Rückstandsfreiheit des Verfahrens, dies ist natürlich gerade in der Lebensmittelverarbeitung wichtig.
Prof. dr. becker
Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe
Fachbereich Life Science Technologies
Die H2O2 Kaltvernebelung ist ein wirkungsvolles und praktikables Verfahren zur Inaktivierung von Noroviren auf Oberflächen.
Lassen Sie sich jetzt
kostenfrei und unverbindlich beraten!
Unser Team bestehend aus Staatlich geprüften Desinfektoren freut sich auf Ihre Anfrage.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Dekontamination von fleischverarbeitenden Umgebungen, Fleischtransporten, Verpackungsbereichen u.v.m.
Ja selbstverständlich. Das Verfahren von DIOP wurde erfolgreich gemäß DIN EN 17272:2020 für den humanmedizinischen Bereich und den Bereich Lebensmittel, Industrie, Haushalt und öffentliche Einrichtungen geprüft. Daher entspricht die Diosol-Kaltvernebelung dem aktuellen Stand der Technik in Europa:
Verfahren zur luftübertragenen Raumdesinfektion durch automatisierte Verfahren – Bestimmung der bakteriziden, mykobakteriziden, sporiziden, fungiziden, levuroziden, viruziden, tuberkuloziden und Phagen-Wirksamkeit.
Ferner sind die Wasserstoffperoxid-Verfahren vom RKI für wirksam befunden, anerkannt und gelistet (für Desinfektionsmaßnahmen nach §18 IfSG).
Dies hat vielfältige und wichtige Gründe wie u.a. Folgende:
- Gemäß Stand der Technik werden für umfangreiche Desinfektionsmaßnahmen in der Fleischverarbeitung zuverlässige und validierbare Desinfektionsmethoden bevorzugt. Manuelle Reinigungs- und Desinfektionsmethoden sind weder validierbar noch standardisierbar im Sinne einer reproduzierbaren Desinfektionsqualität - und dies lückenlos
- Schlussdesinfektionen sind nur durch automatisierte Verfahren möglich und ökonomisch sinnvoll (Manpower-Stunden Einsparungen)
- Starke Oberflächen-Kontaminationen werden durch die Kombination aus Vorreinigung / Wischdesinfektion und Vernebelungsverfahren auf ein absolutes Minimum reduziert. Diese KBE-Reduktionen lassen sich ausschließlich durch solche Kombinationen erreichen
- Rechtliche Sicherheit durch EN 17272 zertifiziertes und in den Hygieneplan integrierbares Desinfektionsverfahren
- Sicheres Desinfektionsverfahren im Sinne der Gefahrstoff-Verordnung
- Exzellente Kompatibilität von Wasserstoffperoxid als Sauerstoffabspalter in Bezug auf Oberflächen, Lebensmittel sowie Elektroniken in der Arbeitsumgebung
- Hohe Anwenderfreundlichkeit durch intuitive Bedienung
Nein, bei sachkundiger Anwendung unseres EN-zertifizierten Desinfektionsverfahrens kann es zu keinerlei Schäden von Oberflächen, Arbeitsflächen, sensiblen Elektroniken (inkl. Smartphones, Notebooks, Computergesteuerte Tools etc.) oder teurem Lebensmittelproduktions-Equipment kommen. Der mehr als 10-jährige Einsatz in der Fleischverarbeitung, Milchwirtschaft, Obst- und Gemüseverarbeitung, Nahrungsergänzungsmittel und Food & Nutrition Science Bereichen bestätigt dies eindrucksvoll. Darüber hinaus bietet DIOP eine Garantie zwecks Elektronik- und Materialverträglichkeit an. Sprechen Sie unsere Staatlich-geprüften Desinfektoren dazu gerne jederzeit an. Eine Liste mit erfolgreich-geprüften Materialien, Rohstoffen, Lebensmitteln und Elektronikgeräten erhalten Sie gerne auf Anfrage.
Der komplette Dekontaminationsprozess mittels Vernebelung vom Beginn der Hygienemaßnahme bis zum Wiederbetreten Ihres betreffenden Raumes dauert je nach Vor-Ort-Gegebenheiten (Be- und Entlüftungstechnik, RLT's etc.) nur zwischen ca. 105 und 135 Minuten (davon 60 Minuten mikrobiologische Einwirkzeit). Damit ist unsere H2O2-Vernebelungstechnologie eine der schnellsten am Markt für automatisierte Desinfektionsverfahren nach EN 17272. Benachbarte Flure, Korridore, Kühlzellen oder Lagerräume müssen zudem nicht evakuiert oder zeitweise gesperrt werden und können somit während der Desinfektionsvernebelung ohne Risiko für Ihre Mitarbeiter*innen weiterhin genutzt werden.
Da das Verneblungsverfahren auch bei der maschinellen Aufbereitung von Reha-Hilfsmitteln, Medizinprodukten wie dem Inneren von Rettungswagen, Inkubatoren, Intensivstationen etc. seit vielen Jahren eingesetzt wird, ist die gute Materialverträglichkeit erwiesen und etabliert.
Die Validierung automatisierter Desinfektionsverfahren erfolgt unkompliziert über dafür vorgesehene Bioindikatoren (z.B. DioSpore-Controller). Diese werden an den zu überprüfenden Stellen in verschiedenen Raumhöhen platziert, um ein zuverlässiges Validierungsergebnis inkl. Laborauswertung zu erhalten.
Ja, neben der maßgeblichen Europanorm EN 17272:2020 für automatisierte Desinfektionsverfahren erfüllen wir auch die für die Flächendesinfektion relevanten Anforderungen des HACCP-Konzeptes. Ebenfalls im Einklang steht das H2O2 Dekontaminationsverfahren mit der BiostoffV, der GefahrstoffV sowie der KRINKO-Empfehlung „Anforderung der Hygiene an die Reinigung und Desinfektion von Flächen“.
Ferner unterstützt die Kaltvernebelung von Wasserstoffperoxid nach EN 17272 alle Lebensmittelunternehmer*innen in Bezug auf die europaweit gültige EG 852/2004: Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit von der Primärproduktion bis hin zum Inverkehrbringen oder zur Ausfuhr.
Selbstverständlich ja. Jede automatisierte Desinfektionsmaßnahme kann problemlos und anwenderfreundlich raumbezogen validiert werden. Dazu können Sie unsere geschlossenen DioSpore-Controller Bioindikatoren (BI), aber auch standardisierte Bioindikatoren mit sporizider Beladung verwenden (6 log Geobacillus stearothermophilus oder Geobacillus subtilis). Verwenden Sie dazu unsere Desinfektionssysteme in Kombination mit Diosol 19 (= speziell-stabilisiertes 19% Wasserstoffperoxid-Biozid).
Die Validierung gilt als bestanden, wenn ein Reduktionsfaktor bei Geobacillus stearothermophilus > 6 (SAL)
erreicht wird und bei RODAC-Platten im Vorher-Nachher-Vergleich mindestens 99 % Unterschied
bestehen (Keimreduktion).
Lesen Sie hier das Fazit des Lebensmittelhygiene-Experten PD Dr. Schwarzkopf (Institut Schwarzkopf):
Im Bereich der Flächendesinfektion im Gesundheitswesen sind Kaltverneblungsverfahren für Wasserstoffperoxid
bereits seit vielen Jahren im Einsatz.
Naturgemäß ist die Anwendung von Desinfektionsverfahren im Lebensmittelbereich mit Sorgfalt zu planen,
durchzuführen und zu prüfen. Wie die hier genannten Beispiele zeigen, kann mit entsprechender Validierung die
Kaltverneblung mit Wasserstoffperoxid in verschiedenen Produktionsstufen für Lebensmittel eingesetzt werden.
Diese Art der Desinfektion lässt sich ohne Probleme in das HACCP-Konzept integrieren.
Wasserstoffperoxid zerfällt als Sauerstoffabspalter rückstandsfrei und atoxisch zu nichts anderem als Sauerstoff und Wasser, wenn es seine Wirkung getan hat. Weitere essentielle Vorteile und rechtliche Anforderungen begünstigen Wasserstoffperoxid in der Fleischverarbeitung gegenüber anderen bioziden Wirkstoffen:
- Nicht entzündlich, keine Verpuffungen (GefStoffV)
- Keine Rückstände auf Flächen (sichtbare Auflagerungen, hautreizende Substanzen, allergisierende Stoffe)
- Keine Rückstände in Textilien oder der Raumluft (Geruchsbelästigung, GefStoffV, KRINKO/RKI)
- Wirksamkeit auch bei nicht ganz sauberen Flächen (also z.B. mit geringer Eiweißbelastung)
- Wirksamkeit auch bei nicht ganz sauberen Flächen (also z.B. mit Eiweißbelastung,
Hämoglobinrückständen, Fetten)
Bei Wasserstoffperoxid kann es zu Oxidationsprozessen kommen, die jedoch von der Toxizität nicht relevant sind.
Eine teure Zusatzausbildung, wie etwa bei Raumbegasungen mit Formaldehyd gemäß TRGS 522 (Begasungsschein), entfällt komplett. Professionelle Hersteller und Inverkehrbringer von EN-geprüften Vernebelungstechnologien führen eine Sachkundeeinweisungsschulung durch (vor Ort oder virtuell je nach Möglichkeit inkl. theoretischer und praktischer Schulung). Damit sind Sie als Anwender*in in der Fleischverarbeitung sachkundig und fachkundig eine automatisierte Kaltvernebelung erfolgreich durchzuführen. Hygiene-relevante Ausbildungen sind selbstverständlich von Vorteil (z.B. Desinfektor, COVID 19 Beauftragter, Hygienebeauftragter, Fachkraft für Hygienesicherung), aber nicht von Nöten.
Wir betreuen unsere Kunden ganzheitlich von der Akquise bis zur Einführung und Umsetzung der DIOP-Desinfektionstechnik in Ihren Hygiene- und Desinfektionsplan. Neben einer etwa 2-stündigen Einweisungsschulung erhalten Sie darüber hinaus umfangreiches Informationsmaterial inkl. Validierungsmöglichkeiten, Dokumentationsbögen, Arbeits- und Betriebsanweisungen, Sachkundezertifikaten, SOP's u.v.m. Unsere staatlich geprüften Desinfektoren stehen Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Verfügung, wenn es um automatisierte Desinfektionsprozesse geht.
Ja, für die Fahrzeugdesinfektion haben wir für Sie ebenfalls mobile Aerosolgeneratoren, welche anhand mobiler Düsen und speziellem Equipment für eine lückenlose und einfache Aufbereitung von Kühltransporten sorgen. Dadurch stellen Sie eine lückenlose Hygienekette auch während und nach einem Fleischtransport sicher.